ดาวอินคา หรือ ถั่วดาวอินคา คืออะไร ?
( Sacha inchil, Sacha peanut, Inca peanut, Supua หรือ Mountain peanut )
ดาวอินคา มีต้นกำเนิดจากอเมริการใต้ แต่ในปัจจุบันก็มีการเพาะปลูกถั่วดาวอินคาในแถบทวีปเอเชีย เพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยเฉพาะในประเทศไทย
จริงๆแล้วดาวอินคา หรือ ถั่วดาวอินคา ไม่ใช่พืชตระกูลถั่ว ดาวอินคาเป็นพืชในตระกูล เช่นเดียวกับยางพารา ( Euphobiaceae ) สบู่ดำ และ มันสำปะหลัง
จัดได้ว่าเป็นไม้เลื้อยที่มีอายุได้มากถึง 10 – 50 ปี และส่วนของลำต้นนั้นจะสูงได้ประมาณ 5 เมตร
แต่ลักษณะของดาวอินคาเป็นรูปดาว และมีความคล้ายถั่ว
เราเลยนิยมเรียก “ดาวอินคา” กันว่า ” ถั่วดาวอินคา “
เนื่องจากคุณประโยชน์ของดาวอินคา มีมากมายหลายอย่าง จึงนิยิมนำมาแปรรูป เป็นสินค้าต่างๆ
เช่น ” น้ำมันดาวอินคา” ที่ได้จากการสกัด ถั่วดาวอินคาอบเกลือ หรือถั่วดาวอินคาคั่ว
สรรพคุณเด่น
สรรพคุณหลักของถั่วดาวอินคา
จริงๆ แล้ว ถั่วดาวอินคามีประโยชน์มากมาย แต่เราจะขอยกตัวอย่าง
สรรพคุณเด่นๆ ที่ช่วยเสริมคุณประโยชน์ให้แก่ร่างกายได้ดังนี้
– ช่วยลดระดับ คอเลสเตอรอลในเลือด
– ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอล ชนิด HDL ( ไขมันดี ) ในเลือด
– ช่วยป้องกันการแข็งตัวของเลือดได้ ( มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ )
– ป้องกัน และ บรรเทา การเกิดโรคหัวใจ และ หลอดเลือด
– ช่วยลดระดับไขมัน ไตรกลีเซอร์ไรด์ในเลือด
– ช่วยลดความดันโลหิต , ลดเบาหวาน , และ ลดไขมันในเลือด
– มีส่วนช่วยลดอาการซึมเศร้า และ รักษาอาการโรคไมเกรน นอนหลับสบายขึ้น
– ลดความเสี่ยง และ บรรเทา โรคสมองเสื่อม กระตุ้นความจำ
– ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
สารอาหาร และ คุณประโยชน์อื่นๆ
นอกจากนี้ ดาวอินคา ยังมีคุณประโยชน์มากมาย เป็นพืชที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
และ ให้สารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย ยกตัวอย่างเช่น
– โอเมก้า 3 , 6 และ 9 ( มากกว่าน้ำมันปลา 50.72% ) ,
– วิตามิน A และ E ,
– มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
– โปรตีน
– กรดอะมีโนที่จำเป็น เช่น cysteine, tyrosine, threonine และ tryptophan ,
– ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL ( ไขมันดี )
– ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิด LDL ในเลือด
– ช่วยลดไขมันไตรกลีเซอร์ไรด์ ในเลือด
